迈点百科 > “餐饮业”分类下的词条

“餐饮业”分类下的词条

(共有词条29个)
什么是服务?
服务的一般定义 服务的一般定义是:“为他人工作”。但是这个定义与“服务”这个词的真正意义相差很远。如果一个顾客在一个餐馆就座,点了一个中等熟度的牛腰排,等了30分钟后,他得到了一个烤鸡胸,我们很难将此称之为“服务”。尽管它符合“为他人工作”的定义。 服务的期望值  

4163字 2012-2-13 9:40:17 wuying09

汪小菲
个人简介 个人情况  汪小菲,男,生于1981年6月27日。满族(祖籍辽宁)。他是“俏江南”集团老板张兰的独子,16岁赴法留学,6年后以法国高等经济商业学院设计专业和加拿大圭尔夫大学酒店管理MBA的身份回到北京,他所接任的第一份工作,便是担任俏江南餐饮集团的执行董事,负责集团的海外推广、设计及时尚创意。   

17936字 2011-10-13 17:15:31 vddse

饭店的分类
简介 将饭店分类并非易事。由于住宿业是非常纷繁复杂的,许多饭店难以归入任何单一的界定清楚的类别。划分饭店种类依据的特点主要有饭店所处的地点、客源市场类别、所有权制或连号体制、规模及服务水平。而对客房部来说,饭店的规模与服务水平是饭店最重要的特点。然而,饭店规模与服务水平并不是

10280字 2012-2-14 9:05:46 fanchongc

厨房设备
这里的厨房设备专指酒店餐饮业用于产品保存、加工等用途的设备。 什么是厨房设备 厨房设备是指酒店餐饮烹饪,洗涤,蒸煮,存放,冷藏,用餐的设备 厨房设备分类 烹饪设备 主要有炒炉,锅炉,烧猪炉,烧鸭炉 洗涤设备 单星洗刷池,双星洗刷池,收污台 蒸煮设备 蒸饭柜,汤炉 存放设备 双通打荷台,单通打荷台,

501字 2011-5-26 11:57:25 yidaoshijun

控制饮料成本
近些年来,在美国和其他地方,越来越多的人都认识到了酗酒的危险性,因此各种酒精饮料的消费急剧下降。然而,葡萄酒、麦芽饮料(啤酒、淡啤酒、黑啤酒)及各种蒸馏酒等主要酒精饮料品种仍然是餐馆的重要收入来源。在中等价位的完全服务餐馆,酒精饮料约占总销售额的22%,因为酒精饮料的加价率很高,所以

4434字 2012-2-21 11:39:20 lightaa

六子定位系统
基本概述  六子定位系统(Six sub-positioning system),六子定位系统是专门针对餐饮企业经营的一种精准性系统定位。一改过去那些形而上的定位理论,是完全站在消费者的角度,以消费者的心智模式:“与何人吃、为什么吃、吃什么、何时吃、何地吃、怎么吃”的思考方式为基础,更立体,更形象,更清晰的把握餐厅经营的一

9798字 2012-4-26 14:40:59 njdhea

餐饮服务师职业培训与资格认证
简介   针对餐饮市场需求,国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国服务师专业委员会在全国范围内开展餐饮服务师职业资格认证培训工作。从2006年起,全国将推行餐饮行业服务师职业资格认证制度,该证书将成为餐饮业服务人员持证上岗的必备条件。餐饮服务师职业认证考试将实行全国统一考试大纲、统一命题、统一

3717字 2012-6-12 14:36:32 desaet

圣托酒店用品网
简介   圣托酒店用品网是中国酒店与餐饮行业的采购电子商务服务平台,提供一站式的酒店用品采购服务。为各酒店用品厂家提供一个网络超级商城的销售渠道,为酒店的采购工作提供强而有力的支持,引导整个行业快速地进入高效、有序的电子商务经营时代,规范行业运作,与国际接轨。网站现时已与数千家酒店用品生产厂家建立合

7382字 2012-3-23 10:11:32 圣托网

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
第一章 总则 第一条  为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范其生产经营行为,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章,制定

3665字 2010-12-8 9:08:35 wendyf

鸡蛋糕
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品,色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧。 宜丰鸡蛋糕   宜丰传统名点之一,具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉

4332字 2012-2-21 9:26:08 deadsdf

« 1 2 3 » 跳转到